Como ‘fritar’ bife sem óleo?

Esqueça o óleo e cuidar do corpo e do coração

Quer emagrecer? Infartou? Médico mandou cortar o óleo da comida? Oh céus, oh vida! O que fazer? A gente sabe que quase tudo que é gostoso nessa vida faz mal ou engorda. Mas é possível comer bem e fazer uma comida saborosa sem entupir as veias. Nesse post vamos aprender a fazer bifes sem óleo.

Vou ensinar três técnicas diferentes, uma delas vai encaixar no seu orçamento.
grill
Grill. Foto: Divulgação

Grill 

Se você quiser investir um dinheirinho a mais na sua alimentação saudável adquira um grill. Eu comprei pela internet um George Foreman (Grill 3 em 1 – Panini, Grill e sanduicheira Preto 5 porçoes 127v).  O preço varia de R$ 125,00 a R$ 140,00 muito bem pagos. Dá pra fazer até um churrasquinho nele.

Alguns vêm com espátula para limpar, o meu não veio. Então eu uso qualquer coisa plástica e papel toalha. Proibido lavar, usar produtos abrasivos e utensílios pontiagudos. Como usar: ligue na tomada, espere esquentar, coloque os bifes (não precisa de óleo), feche a tampa e vai observando. Atenção! Ele não desliga sozinho! Dica: para o bife não ficar muito seco, quando você retirá-lo do grill jogue um pouco de azeite por cima e sirva. Hummmmm…
chapa
Essa é minha chapa de pedra. Em breve vou ensinar a receita desse hamburguer caseiro

Chapa

Se você quiser poupar na compra do produto para sua alimentação saudável e ainda economizar energia elétrica você pode adquirir uma chapa de ferro ou de pedra. A minha é de pedra mas creio que as de ferro são mais fáceis de encontrar. Os preços variam, de acordo com o tamanho, entre R$ 30,00 e R$ 70,00. Vende no Mercado Central.

Como usar: coloque a chapa no fogo e quando estiver bem quente coloque os bifes sem óleo nem nada. Depois de um tempo, vire-os. Não aperte os bifes nem fure, nem fique virando para lá e para cá. Comida não é brinquedo e faz total diferença no sabor final. Para lavar: espere a chapa esfriar, nada de choque térmico. Atenção: antes de usar chapa de pedra pela primeira vez é preciso “curá-la”. Unte toda a chapa e deixe no forno por 30 minutos. Depois espere esfriar.

conjunto-de-panelas-rochedo-vitalle-antiaderente-frigideiraPanela 

Sei que tem panelas caríssimas mas você encontra uma frigideira antiaderente com bom preço. Meu conjunto de panelas é todo em aço inox mas para fazer bifes e omeletes eu fiz questão de comprar uma de teflon porque a comida não agarra nada no fundo, não sei que benção é essa.       Como fazer: No caso da panela eu costumo untar com uma gota (coisa mínima mesmo) de óleo, mas dizem que nem precisa.O processo é o mesmo, deixe a panela esquentar bem no fogo e coloque o bife. Tente virar apenas uma vez. Quando acho que precisa de óleo eu coloco um pouco de água e aí fica molhadinho!

Pronto! Dá pra ser feliz sem gordura.

Dica bônus para temperar

Eu tempero os bifes de boi e frango quando eles já estão grelhando “no fogo”. Primeiro coloco sal de um lado e depois, quando viro, coloco do outro. Quando estão quase prontos coloco um pouco de pimenta do reino e tomilho. FICA DELÍCIA! Os tipos de sal que eu uso são: grosso, marinho ou do Himalaia. Agora já existe até sal sem sódio no Brasil. Leia mais aqui.
Boa sorte! E bom apetite!