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BH terá curso de sommelier do Instituto da Cerveja Brasil

Curso de uma das mais conceituadas escolas de educação cervejeira da América Latina está previsto para março de 2017

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O Instituto da Cerveja Brasil, a primeira escola de sommeliers de cerveja do país, já formou mais de 4.500 alunos e vai aumentar esse número com belo-horizontinos. É que a escola vai promover um curso na capital mineira previsto para o ano que vem.

O fato é bastante positivo para nosso mercado cervejeiro. “Nossa educação é de alto nível, prezamos pela qualidade e know-how dos professores, que, aliás, são profissionais do mercado cervejeiro e com longos anos de experiência. Nossa proposta é disseminar a cultura cervejeira de forma imparcial colaborando para o crescimento do mercado, e nada melhor como fazer em BH, que é um verdadeiro polo cervejeiro, cheio de bares e restaurantes”, afirma Estácio Rodrigues, empresário e sommelier de cerveja.

O curso já tem data marcada, anote na sua agenda: dia 11 de março de 2017, a partir das 9 horas. O local será divulgado posteriormente. Atualmente, o ICB oferece cursos em seis estados brasileiros – Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais e Brasília – e pretende expandir suas operações para três novas regiões.

O curso

O curso de formação Profissional Sommelier de Cervejas visa capacitar o participante em temas variados relacionados ao universo cervejeiro para atuar como sommelier profissional ou como consultor/assessor nos mais diversos segmentos do mercado, incluindo lojas, bares, restaurantes, distribuidores, importadoras e cervejarias. De modo geral o curso tem como objetivo dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito à atuação do sommelier de cervejas nos diferentes locais em que exerça sua atividade.

Conteúdo

  • História da cerveja
  • Técnicas de degustação
  • Matérias-primas e processo de malteação
  • Legislação brasileira
  • Processo de fabricação de cervejas
  • Famílias de cervejas
  • Escolas cervejeiras Alemã, Anglo-saxônica, Belga e Americana
  • Chope teórico e prático
  • Glassware
  • Serviço de mesa e cerveja
  • Estocagem e guarda
  • Análise sensorial
  • Defeitos sensoriais (teórico /prático)
  • Técnicas de harmonização (teoria e prática)
  • Harmonização prática de queijos, embutidos e doces
  • Carta de cervejas
  • Curiosidades e estatísticas
  • Cerveja e saúde
  • Concursos de cervejas
  • Mercado de cervejas
  • Marketing de cervejas
  • Visita à micro cervejaria

Professores

Os professores que darão o curso em BH serão:  Kathia Zanatta, Estácio Rodrigues, Alfredo Ferreira, Luis Celso Jr, Fernando Carvalho, Edu Passarelli.

Gostou desse post? Então você também vai gostar de saber como é a profissão do sommelier de cerveja!