Pratos exclusivos do Diamantina Gourmet 2016

Diamantina Gourmet transforma cidade histórica na capital da gastronomia

Festival movimenta melhores restaurantes da cidade que é Patrimônio Cultural da Humanidade

Pratos exclusivos do Diamantina Gourmet 2016
Pratos exclusivos do Diamantina Gourmet 2016

Se já era um prazer visitar Diamantina, a estadia nas próximas semanas promete ser ainda mais gostosa. Começa no próximo sábado (5) a sétima edição do Diamantina Gourmet, que vai transformar a cidade natal de Chica da Silva na capital mineira da gastronomia. Eu sou suspeita para falar, afinal essa é a minha cidade história preferida em Minas, e estar no Vale do Jequitinhonha, ali ao ladinho do Serro, ainda torna a viagem mais bacana. Por isso, marcarei presença com certeza.

Ao todo, onze restaurantes da cidade vão oferecer pratos ricos em cheiros e sabores. A missão de cada chef é rechear suas criações exclusivas de histórias que remontam à época dos escravos e das pedras preciosas, associando-as à contemporaneidade da gastronomia mineira. Os restaurantes devem utilizar ingredientes locais e ou regionais em seus pratos, sempre com muita criatividade e inovação, e podem contar com a consultoria dos chefs Edson Puiati e Flávio Tombino durante os preparativos. O Festival vai até o dia 19 de novembro.

O Diamantina Gourmet 2016 conta com o patrocínio master da Codemig/Governo de Minas, patrocínio da CNC e apoio institucional da UNA e da FBHA. O Instituto Estrada Real apoia o evento e estará presente promovendo seu passaporte que visa fomentar o turismo no roteiro. Os turistas poderão conhecer destinos e carimbar o seu passaporte com pictograma exclusivo do Diamantina Gourmet.

Abertura

Nos dias 05 e 06 de novembro, na Praça do Mercado Velho, serão realizados workshops de culinária e apresentações culturais. E no período até 19 de novembro, ocorrerão apresentações culturais no município e a continuidade dos pratos no cardápio do evento.

Meta

O objetivo do festival é impulsionar o município de Diamantina no cenário turístico cultural gastronômico, através da promoção de suas riquezas e da valorização de seus talentos. Outra meta é oferecer uma ótima oportunidade de divulgação de pratos inéditos, incrementando a venda dos restaurantes durante o evento.

Restaurantes Participantes e pratos:

Al Árabe Café e Restaurante – Laban Immo – “Laban Immo, significa literalmente Laban de sua mãe; laban é a mistura de coalhada usada para adicionar ao molho onde a carne é cozida. Este prato de carne de carneiro é uma lembrança de casa para os libaneses. Acompanhado de arroz sírio. Com carne de carneiro R$ 55,00 ou com carne de boi (músculo) R$ 45,00.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Brigaderie Bistrô – Fillet à Patisserie – Casquinha de queijo do Serro com iscas de fillet, farofa de castanha, sorvete de queijo e calda de aceto balsamico reduzido. A ideia é um prato com aparência de doce mas é totalmente Salgado. R$ 49,70.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Deguste Dressing Restaurant – Sabor do Quintal – Costelinha Suína flambada na cachaça ao molho agridoce de rapadura; purê de mandioca ao alecrim, com lascas de queijo minas gratinado sobre cama de verduras da estação, ao alho (couve, mostarda, espinafre ou agrião). R$ 34,90.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Sushi Barroco – Fitness do Chef – Filé de tilápia grelhado com purê de batata doce com wasabi. Para acompanhar, chutney de abacaxi ou morango, salada fresca com alface, rúcula e tomate cereja. R$ 25,90

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Apocalipse – Revelação da Serra – Alcatra suína assada ao molho de limão capeta e rapadura, com cobertura de lascas de requeijão caseiro, servida com purê de abóbora ao creme de queijo, com toque de geleia de abacaxi e crispy de taioba.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Pousada Relíquias do Tempo – Café Colonial Relíquias* – Café Vespertino com quitutes mineiros como: roscas, sequilhos, bolos, broas, chocolate quente, queimadinha, chás, sucos, arroz doce, mingau de fubá, pão de queijo, entre outros. Ressaltamos o Pão de Cebola com picadinho de linguiça mineira. R$ 40

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Restaurante Casa Real – Carne de Sol Real – Carne de Sol grelhada deitada em mousseline de mandioquinha baroa coberta com molho pesto de rúcula e manjericão. R$ 33,90.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Livraria e Café Espaço B – Ouro da Terra – Risoto de canjiquinha e queijo do serro, cupim ao molho reduzido de rapadura e balsâmico em cama de ora-pró-nobis salteado. R$ 40.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Catedral Pub – Lombo em crosta de feijoada e torresmo com crispy de couve e molho de laranja – R$ 40.

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Relicário Gastronomia – Frango da Vó Stela – Releitura de frango ensopado. Coxa e sobrecoxa ao molho pardo com cenourinha branca, acompanhado de mostarda refogada, angu e arroz branco – R$ 39,90

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Foto Nélio Rodrigues/Divulgação

Pousada do garimpo – Frango Caipira Chic com quiabo contemporâneo* – Frango caipira recheado de cogumelos de paris e requeijão de raspa, vestido em paletó de taioba e massa crocante,servido com Souflé de milho verde , quiabo e queijo do serro curado e legumes dourados no azeite extra virgem.”

*Todos os pratos estarão disponíveis de 5 a 19 de novembro, exceto na Pousada do Garimpo que ficará disponível apenas 11, 12, 13 de novembro. Já a Pousada Relíquias do Tempo participa do evento apenas nos dias 9 e 10 de novembro de 19h às 21h.

Palestras e debates:

Ciclo de palestras sobre turismo
Local: Associação Comercial e Industrial de Diamantina – R. Quitanda, 53, Diamantina
Palestras e Debate: Atendimento ao turista
Dia 04/11/2016 das 16:00 h às 18:00h
Dia 05/11/2016 das 14:00 h às 16:00h

Palestras e Debate: Turismo e mineração e Turismo em áreas naturais
Local: Associação Comercial e Industrial de Diamantina – R. Quitanda, 53, Diamantina
Dia 11/11/2016 de 16h às 18h

Debate sobre queijo: No dia 5 de novembro de 10h às 12h, será realizado debate sobre queijos do Serro na ACID – Associação Comercial e Industrial de Diamantina – R. Quitanda, 53, Diamantina. O mediador será o jornalista Eduardo Girão. Nomes dos produtores convidados: Eduardo Melo, Túlio Madureira, Grizielle Campos, Júnior Barbosa e Moisés Barbosa.*

*Sujeito a alterações.

Oficinas

Oficinas Gourmet
Sábado 5/11
9h as 10h oficina Chef: Flávio Trombino – Xapuri Prato: Bambá de Senzala
10:30h às 11:30h oficina Chef: Hélio Santos – Ouro Minas Palace Hotel Receita: Costelinha de porco ao molho de jabuticaba, servida com mil folhas de mandioca e crocante de pupunha.
12h às 13h oficina Chef: Felipe Leroy – Cozinha Vitrine Receita: Nhoque de Banana da Terra com Pontas de Garrão ao Vinho
14h às 15h oficina Chef: Lucas Del Peloso – Villa Roberti Risoto Alla Milanese Com Ragu De Ossobuco
15:30h às 16:30h oficina Chef: Jaime Solares – Borracharia Gastrobar Tiramissù Mineiro
Domingo 6/11
9h as 10h oficina Chef: Luciano Avellar – SENAC Moqueca Terrestre
10:30h às 11:30h oficina Sociedade Protetora da Infância – VEM Bolinho de arroz
12h às 13h oficina Chef: Eduardo Queiroz – Degraus Caipira metido a besta

Programação Musical

Data Banda Horário do Show Local
05/11 – Sábado Coral VEM – Cantar 16:30h Praça do Mercado Velho
05/11 – Sábado Acir Antão e sua banda – samba, choro e seresta 17:30h Praça do Mercado Velho
05/11 – Sábado Orquestra Sinfônica Jovem de Diamantina 19:00h Praça do Mercado Velho
05/11 – Sábado “Tributo ao Clube da Esquina: Rodrigo Borges e Marilton Borges convidam Ian Guedes e Paulinho Carvalho” 20:30h Praça do Mercado Velho
6/11 – Domingo Acir Antão e sua banda  – samba, choro e seresta. 11:30h no intervalo das oficinas
6/11 – Domingo Macena e Banda 13:00h Praça do Mercado Velho
6/11 – Domingo Daniel Mascarenhas 14:30h Praça do Mercado Velho
11/11 – Sexta “Atlântico – Arraial”- lançamento do novo CD de João Ângelo 20:00h Teatro Santa Izabel
12/11 – Sábado Paulinho Ferreira e Bárbara Laranjeira – “Alma de poeta” 20:00h Teatro Santa Izabel
13/11 – Domingo Choro Malandrinho 11:00h Mercado Velho
19/11 – Sábado Samba de uma Moça Só 11:00h Mercado Velho

 

Serviço:

https://www.facebook.com/diamantinagourmet

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